Posts from — febbraio 2010

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Testo dell’intervista

Tony Tranquillo: Sempre più spesso si sente parlare di celiachia e quindi di intolleranza al glutine, ne parliamo oggi con Raffaella Oppimitti che proprio sull’argomento ha scritto un libro: Sono celiaco, non malato! della casa editrice red! edizioni.
Buon pomeriggio!

Raffaella Oppimitti: Buon pomeriggio!

Tony Tranquillo: Parliamo di questo libro: come è impostato?

Raffaella Oppimitti: Questo libro vuole essere, come dice il sottotitolo, “una guida amica per adulti e bambini intolleranti al glutine” quindi in realtà dopo una trattazione medica scritta dal dottor Trapani, anch’egli celiaco quindi con un’esperienza di vita che lo aiuta per la trattazione nonché medico, si passa a quello che è l’aspetto pratico della vita del celiaco, io sono celiaca da quando avevo 18 mesi e quindi l’idea di questo libro nasce un po’ dalla mia esperienza ma anche dal fatto che negli ultimi anni le diagnosi di celiachia sono in forte aumento tanto che il l’Istituto Superiore di Sanità afferma che la celiachia è l’intolleranza alimentare più diffusa a livello mondiale. Mancava nel panorama editoriale italiano una guida all’aspetto pratico della celiachia.

Tony Tranquillo: Hai sottolineato nel titolo Sono celiaco, non malato! questo concetto, perché magari si viene messi un po’ non dico al bando ma insomma…?

Raffaella Oppimitti: Bisogna guardare gli aspetti positivi, io penso, un po’ di tutte le cose. La celiachia è sì un’intolleranza ma ha degli aspetti positivi a differenza delle altre malattie croniche, per esempio, non richiede l’assunzione di farmaci e dura sì tutta la vita ma non ha degenerazioni progressive quindi seguendo semplicemente delle regole di alimentazione, seguendo una dieta attenta e precisa, si può avere uno stato di salute ottimo.

Tony Tranquillo: Diciamo in due parole, che cos’è la celiachia e che cos’è il glutine per chi non lo sapesse…

Raffaella Oppimitti: La celiachia è un’intolleranza permanente al glutine che colpisce l’intestino causandone un’infiammazione cronica della mucosa, cosa che porta all’appiattimento dei villi intestinali. È un’intolleranza permanente, abbiamo detto, che dura quindi tutta la vita ed è un’intolleranza al glutine, che è una proteina presente in alcuni cereali, nella parte amidacea del chicco, è presente, per esempio, in grano tenero, grano duro, frumento, segale, orzo, avena e altri cereali; quelli che sono invece permessi al celiaco su cui si basa la sua alimentazione sono prevalentemente riso e mais ma ce ne sono anche tanti altri come, per esempio, miglio, grano saraceno, quinoa. È un’occasione per riscoprire cereali che non sono presenti da tradizione nella nostra cucine mediterranea ma ce sono altrettanto buoni e che hanno ottimi apporti nutrienti.

Tony Tranquillo: Anche nelle pubblicità si sente sempre più parlare di glutine e di alimenti senza glutine, ciò vuol dire che la celiachia, come dicevamo all’inizio, è sempre più in diffusione, no?

Raffaella Oppimitti: Esattamente, l’intolleranza al glutine è in diffusione e si stima che un soggetto su 100/150 in Italia sia intollerante al glutine; ogni anno sono effettuate circa 5.000 nuove diagnosi di celiachia, questi sono dati di AIC, Associazione Italiana Celiachia. Con questa forte incidenza nel mondo tutto il meccanismo del prodotto senza glutine e quindi tutte le aziende produttrici che ci sono dietro, stanno lavorando per migliorare sia la palatabilità e quindi il gusto degli alimenti che ad oggi non hanno paragone con quelli presenti nel mercato più di venti anni fa, e anche l’aspetto visivo, quella che è la confezione sempre più simile ai prodotti comuni, tant’è che li troviamo al supermercato.

Tony Tranquillo: C’è una parte del libro dedicata alle ricette per celiaci?

Raffaella Oppimitti: Esattamente, nel libro c’è una parte di ricette testate dall’autrice, la sottoscritta in questo caso, per togliersi qualche sfizio. Ci sono le ricette base delle preparazioni comuni, sia per i dolci che per paste salate quindi, per esempio, per fare la pizza o la focaccia e qualche specialità un po’ meno conosciuta che ho “inventato” io con mia mamma, in tanti anni di esperienza di cucina senza glutine. Queste ricette sono state approvate da Rossella Valmarana, Presidente AIC Lombardia Onlus e quindi sono assolutamente idonee ad un celiaco.

Tony Tranquillo: E per ben finire, quando un celiaco se ne va in vacanza all’estero, ci vuole il dizionario?!

Raffaella Oppimitti: Sì, è in allegato al libro! Ho avuto questa idea, spero simpatica, perché mi è capitato, come esperienza personale di fare le vacanze e di andare all’estero dove il celiaco può avere delle difficoltà perché spesso ci sono problemi quando si va nei ristoranti e nei pub. Alla fine del libro c’è questo dizionarietto in italiano/inglese – inglese/italiano ritagliabile, dove un celiaco può trovare tutte le parole di cui ha bisogno, è indispensabile per i viaggi all’estero!

Tony Tranquillo: Grazie a Raffaella Oppimitti per essere stata con noi

Raffaella Oppimitti: Grazie a voi, a presto!

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“La celiachia nel terzo millennio” è l’argomento dell’incontro dibattito che si terrà mercoledì 24 febbraio alle ore 16,30, nel Salone di Rappresentanza del Comune. Dopo i saluti dell’Assessore alla Cultura Salvatore Dionesalvi, relazioneranno due medici: la dottoressa Wanda Marsico, già primario di anestesia e rianimazione all’Ospedale dell’Annunziata, e il dottor Pietro Leo, Direttore dell’Unità di Gastroenterologia ed endoscopia digestiva nello stesso Ospedale. L’iniziativa è delle sezioni cosentine di Fidapa, Soroptimist, Associazione mogli medici italiani e Associazione Donne medico, con il patrocinio del Comune di Cosenza.

Fonte: www.newz.it

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Sabato 20 marzo, l’Auditorium Cassa dei Risparmi di Forlì e della Romagna ospiterà il convegno di formazione obbligatoria per Medici di Medicina Generale e Pediatri “La Celiachia oggi: novità e conferme… a 30 anni dalla nascita dell’AIC”, in programma dalle 8.30 alle 13.30.

La Malattia Celiaca è una enteropatia, caratterizzata da atrofia dei villi intestinali, determinata e conseguente all’assunzione di glutine (frumento, segale, orzo), che si manifesta in individui geneticamente predisposti e la cui unica terapia, fino ad oggi è la stretta osservanza di una dieta priva di glutine.

Grazie alle ricerche scientifiche degli ultimi anni si profilano però all’orizzonte nuovi scenari, considerati “sogni” fino a qualche anno fa: il vaccino e la prevenzione, mete ormai vicine che presto potranno cambiare la vita dei pazienti e dei loro familiari.

A Forlì, l’Azienda USL, l’U.O. di Gastroenterologia ed Endoscopia Digestiva, il Dipartimento di Cure Primarie, l’U.O. di Pediatria e soprattutto l’Associazione Celiaci, con il costante e attento apporto e supporto creativo-ideativo, da diversi anni svolgono una azione “integrata”, che ha come obiettivo la sensibilizzazione della popolazione e degli operatori sanitari (medici, infermieri, farmacisti, dietisti, biologi) alla conoscenza, alla diagnosi precoce e alla presa in carico dei pazienti (la cui prevalenza pare aggirarsi intorno a 1:100).

In questo percorso si pone il Convegno di Formazione obbligatoria per Medici di Medicina Generale e Pediatri (inoltre rivolto a infermieri, dietiste, biologi, farmacisti), in continuità con anni di lavoro comune, di elaborazione e condivisione di linee guida locali (Congresso del 2003, Meeting del 2006).

Presidente del Convegno è il prof. Enrico Ricci , Direttore del Dipartimento di Medicina Specialistica e dell’U.O. di Gastroenterologia ed Endoscopia Digestiva, Coordinatore Scientifico, la dott.ssa Daniela Valpiani, U.O. Gastroenterologia e Moderatori del Convegno il prof. Enrico Valletta, Direttore dell’U.O. di Pediatria e il dott. Corrado Fini, Direttore del Dipartimento di Cure Primarie.

Un saluto e un messaggio introduttivo all’inizio del Convegno saranno dati dal Direttore Generale dell’Azienda USL, prof.ssa Kyriakoula Petropulacos, dal Sindaco, prof. Roberto Balzani e dal Presidente dell’Ordine dei Medici di Forlì-Cesena, dott. Giancarlo Aulizio.

Tra gli esperti, saranno presenti: il Prof. Carlo Catassi, pioniere degli studi sulla Celiachia, Dipartimento di Pediatria, Università Politecnica delle Marche, Co-Director Center for Celiac Research, University of Maryland School of Medicine, Baltimora;
il Prof. Umberto Volta, Presidente del Comitato Scientifico Nazionale dell’Assciazione Italiana Celiachia, CSN-AIC, Consulente Scientifico AIC per la regione Emilia-Romagna;
il Prof. Sergio Amarri, Direttore U.O. Pediatria, Reggio Emilia, Consulente Scientifico AIC Emilia-Romagna.

Fonte: Ufficio Comunicazione – AUSL di Forlì

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L’associazione locale «Pane e gusto» in collaborazione con l’Associazione italiana celiachìa ha organizzato un incontro, che si svolgerà sabato 20 febbraio, alle ore 17, presso la sala «Rossa» del castello Svevo di Barletta. L’evento è finalizzato a far conoscere il problema dell’intolleranza al glutine, l’importanza di una dieta correlata alla malattia e, allo stesso tempo sensibilizzare cittadini, autorità e aziende locali al problema. Inoltre, attraverso quest’incontro, promosso dal presidente Giovanni Landriscina, ci si popone di promuovere le attività necessarie a favore dei celiaci.

Fonte: www.lagazzettadelmezzogiorno.it

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La celiachia, cioè l’intolleranza al glutine, colpisce 1 italiano su 100. Si studia questa malattia per trovare una cura che oggi è rappresentata solo da una dieta adatta. Non è sempre facile, però, per i celiaci reperire cibi senza glutine nei ristoranti.

Ascolta la trasmissione

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La Asl n. 1 ha reso noto che i cittadini del Comune dell’Aquila, affetti da Celiachia possono continuare a ritirare l’autorizzazione al prelievo dei prodotti dietetici recandosi presso il punto unico d’accesso del distretto sanitario di base collocato provvisoriamente nel parcheggio dello stadio del Rugby di Acquasanta. (Tel 0862.68682).

I residenti negli ambiti di Barisciano, Rocca di Mezzo e San Demetrio possono ritirarla presso il punto unico di accesso del poliambulatorio di San Demetrio (Tel 0862.810141).

I cittadini residenti negli ambiti di Montereale e Tornimparte dovranno recarsi, invece, presso il punto unico d’accesso situato nel poliambulatorio di Tornimparte situato nella frazione Rocca S. Stefano (0862.729138).

Gli orari di apertura al pubblico degli uffici, dal lunedi’ al venerdi’, e’ dalle ore 9:00 alle ore 13:00.

Tutti gli utenti, al momento della richiesta – ricorda infine la Asl dell’Aquila – dovranno essere muniti dell’apposita certificazione specialistica.

Fonte: www.abruzzo24ore.tv

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