Posts from — maggio 2010

Un passo avanti verso la “democrazia alimentare”, per aiutare i malati di allergie a entrare al supermercato e a leggere etichette davvero trasparenti e sicure. È la prima tappa del progetto che la Scuola di sicurezza alimentare di Torino (che fa parte della Fondazione per le Biotecnologie), insieme alla Rete di Allergologia piemontese e a due grandi imprese di distribuzione, Coop e Crai, presenterà nei prossimi giorni: oltre 400 prodotti “a marchio” per un totale di 940 componenti schedati e resi evidenti anche quando sono presenti in piccolissime quantità.

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Laboratorio e letture per imparare a mangiare in modo corretto

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Le persone affette da celiachia sono in costante aumento e, spesso, questa patologia non è riconosciuta e diagnosticata per tempo.
Si manifesta principalmente come una reazione eclatante del sistema immunitario provocata da una intolleranza al glutine. [Leggi tutto →]