Biscotti al cocco

Biscotti al cocco

Ingredienti
200 g farina di cocco
200 g di zucchero
4 albumi
1 uovo
4 g sale

Preparazione
Metti gli albumi in un contenitore ampio, aggiungi i grammi di sale e montali a spuma. Passa lo zucchero al frullatore finché sia diventato fino, versalo in un altro recipiente e sbattilo con il tuorlo sino ad ottenere una crema spumosa e di colore bianco. Unisci, mescolando lentamente con un cucchiaio di legno, gli albumi montati a neve e la farina di cocco setacciata. Con un mattarello stendi l’impasto su una spianatoia e prepara con un tagliapasta le forme che più desideri dello spessore di un cm. Cuoci in forno preriscaldato a 160°C per 30 minuti.

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