La Gluten Sensitivity

Recentemente la sensibilità al glutine (gluten sensitivity) ha riscosso molto interesse nella comunità scientifica, anche se rimane ancora scarsamente definito il confine e la possibile sovrapposizione tra gluten sensitivity e celiachia. Allo stato attuale, vengono inclusi sotto l’ombrello della gluten sensitivity numerosi disordini funzionali ed immunologici che mancano di uno o più dei criteri diagnostici della celiachia (anti-transglutaminasi, aplotipo HLA-DQ2 e/o DQ8 ed enteropatia) ma rispondono alla dieta priva di glutine. Ad esempio alcune forme di sindrome del colon irritabile con riscontro di anticorpi anti-gliadina di classe IgA ed IgM, o alcune forme di psoriasi e di ulcerazioni orali ricorrenti con riscontro di anticorpi anti-gliadina di classe IgA e/o IgG sono considerate manifestazioni cliniche di gluten sensitivity e rispondono alla dieta senza glutine.

C’è ancora molta strada da fare prima che tutte le forme di gluten sensitivity siano accuratamente definite e che siano determinati i meccanismi che le sottendono. Ciò che sappiamo oggi è ancora insufficiente e la terminologia in quest’ambito è estremamente confusa.

Video sulla Gluten Sensitivity

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