La pasta frolla

La pasta frolla

Ingredienti per una crostata di 26 cm di diametro e striscette da applicare sopra
250 g farina senza glutine
125 g zucchero
125 g burro
buccia di limone grattugiata
2 uova

Preparazione
Unisci farina, zucchero e buccia di limone.
Aggiungi il burro a pezzetti. Il burro deve essere un po’ morbido per essere impastato, ma non troppo perché renderebbe l’impasto molle e difficile da lavorare. Gli ingredienti si possono amalgamare con una spatola, o anche con le mani.
Aggiungi le uova. Continua ad impastare solo il tempo necessario ad amalgamare bene gli ingredienti e a modellare l’impasto a forma di palla. Questo impasto non va maneggiato a lungo, perché si riscalderebbe con il calore delle mani, e finirebbe per ammorbidirsi e sbriciolarsi.
Metti la “palla” in un recipiente e lasciala riposare in frigo per un’ora. Dopo il riposo in frigo, stendila anche con il mattarello, eventualmente infarinato se l’impasto si appiccica.
Puoi usare l’impasto per una crostata da farcire o per preparare dei biscotti. Inforna a 180° per 20-30 minuti.

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