Merendine di frutta e semi

Merendine di frutta e semi

Ricetta di Antonella Michelotti – CucinareSuperFacile.com

Le barrette energetiche che l’industria alimentare propone sono la risposta al bisogno
di un rapido input di energia per atleti, studenti, e persone sempre di corsa.

Sono più o meno efficaci, più o meno gradevoli di sapore, con packaging più o meno
accattivanti alcune contengono zuccheri raffinati, altre no ma tutte proprio tutte
contengono qualche tipo di additivo.

Ti propongo qui una barretta davvero super energetica, davvero super buona,
facile da preparare, da conservare, da portare con sé avvolta in carta da forno o
pellicola antiaderente.

Ti dico come la preparo io ma gli ingredienti possono variare a tuo piacere:
Comincia mettendo a bagno in acqua fredda,poco più che a coprirli,
4 cucchiai di semi di lino macinati nel tritatutto.
Spezzetta 4 datteri e mettili in acqua fredda.

Trita grossolanamente, nel mixer a impulsi, o a mano, come vuoi, anche tutto assieme,

2 cucchiai di mandorle con o senza pelle,
4 cucchiai di nocciole,
2 cucchiai di uvetta,
3 o 4 albicocche secche.

In una ciotola capace schiaccia con una forchetta una banana ben matura,
bagnala con mezzo limone spremuto e riducila in poltiglia. Servendoti di un
coltellino seghettato grattugia la scorza di un’arancia sulla banana, grattugia
anche un pò di noce moscata, del pepe nero e tagliuzza con le forbici un
pezzettino di cannella. Aggiungi un pizzico di sale integrale, 3 cucchiai di polpa
di cocco grattugiata (si trova in tutti i supermercati)
Mescola bene prima di aggiungere anche i datteri sgocciolati e il trito di frutta
secca che hai preparato, quando è tutto ben amalgamato e hai ottenuto una
pasta appiccicaticcia e granulosa, incorpora bene i semi di lino con tutta la loro
mucillagine.

Rivesti con un foglio di carta da forno un una teglia bassa in modo che l’impasto
sia ben livellato allo spessore di un centimetro più o meno. Sbatti delicatamente
la teglia sul piano di cucina per eliminare eventuali bolle d’aria e metti in forno a
150/170° per 40/45 minuti oppure, meglio ancora nell’essiccatore o nel forno a 60°
per 8 ore circa finchè si sia formata una mattonella consistente ma morbida dentro.

Lasciala freddare su una griglia.

Puoi tagliarla in quadretti o barrette e portarla con te a scuola, al lavoro in palestra
o dove ti porta il tuo tempo libero.

Otterrai circa 12 barrette della dimensione delle comuni barrette industriali con
un tempo di preparazione di 20 minuti più l’essiccatura o la cottura, (che però non ti
coinvolgono) un costo di meno di dieci euro, niente conservanti, tanto gusto sano
ed energia da vendere!!!

Short english translation:

The energy bars that the food industry offers are the answer to the need
of a rapid input of energy for athletes, students, and people always in a hurry.

Are more or less effective, more or less tasty, with more or less handsome
packaging.Someone contain refined sugars, others do not, but all of them
contain some type of additive and all of them are quite expensive.

I suggest here a bar which is really super energetic, really super tasty,
easy to prepare, to store, to carry with you wrapped in waxed paper or
non-stick film.

I’ll tell you how I prepare it myself, but the ingredients can vary at your pleasure:
Start by soaking in cold water, little more than to cover them,
4 tablespoons of flaxseed ground in the food processor.
Cut 4 dates in small pieces and put them in cold water.

Chop coarsely in a food processor, pulse, or by hand as you like, even all together,

2 tablespoons almonds with or without skin,
4 tablespoons hazelnuts,
2 tablespoons of raisins,
3 dried apricots.

In a bowl mash a ripe banana,with a fork, spray it with fresh lemon juice and
reduce it to a pulp. With the help of a knife grate the zest of one orange,
grated
a bit of nutmeg, black pepper and shreds with scissors a
small piece of cinnamon. Add a pinch of salt integral, 3 tablespoons of chopped
grated coconut (found in supermarkets)
Mix well before adding the dates also drained and chopped fruit
dry that you have prepared, when everything is well blended and you’ve got a
dough sticky and grainy, incorporating well linseed with all their
mucilage.

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