Ragù

Ragù

Ingredienti
250 g di carne di manzo
250 g di carne di maiale
1 carota
1 cipolla
1 gambo di sedano
1 spicchio d’aglio
30 g di triplo concentrato di pomodoro
250 ml di brodo di carne
50 g di burro
Olio extravergine d’oliva
Vino rosso
Sale
Pepe
Alloro

Preparazione
Trita finemente la cipolla, il sedano, la carota e l’aglio. In una casseruola poni l’olio d’oliva e il burro, quindi aggiungi il trito di verdure e lascia imbiondire mescolando. Aggiungi la carne trita e lascia soffriggere fino a che la carne non sia diventata bella rosolata, mescolando di tanto in tanto. Aggiungi quindi il vino rosso e lascialo sfumare, dopodiché sciogli il triplo concentrato di pomodoro in poco brodo e uniscilo alla carne, mescola, aggiungi il sale, il pepe e l’alloro e lascia cuocere il ragù per circa due ore a fuoco lento, aggiungendo, ogni qualvolta serva e poco alla volta, il brodo residuo.

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