Un passo avanti verso la “democrazia alimentare”, per aiutare i malati di allergie a entrare al supermercato e a leggere etichette davvero trasparenti e sicure. È la prima tappa del progetto che la Scuola di sicurezza alimentare di Torino (che fa parte della Fondazione per le Biotecnologie), insieme alla Rete di Allergologia piemontese e a due grandi imprese di distribuzione, Coop e Crai, presenterà nei prossimi giorni: oltre 400 prodotti “a marchio” per un totale di 940 componenti schedati e resi evidenti anche quando sono presenti in piccolissime quantità.

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In una nota del Ministero della Salute firmata dal direttore generale della Sicurezza degli Alimenti e della Nutrizione, Silvio Borrello, si invitano le aziende a non scrivere nell’etichettatura e nella pubblicità degli alimenti  “senza zucchero”  e ‘senza glutine’ per il latte delattosato o addizionato di vitamine e minerali. [Leggi tutto →]