Biscotti con gocce di cioccolato

Ingredienti
70 g di farina di riso
70 g di amido di mais
70 g di fecola di patate
80 g di burro
80 g di zucchero
1 uovo intero
1 tuorlo
4 g di sale
1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
Scaglie di cioccolato fondente

Preparazione
Fai ammorbidire il burro lasciandolo a temperatura ambiente, aggiungilo alle farine precedentemente setacciate, unisci il lievito e mescola energicamente. Aggiungi l’uovo ed il tuorlo, lo zucchero e la corrispettiva grammatura di sale. Lavora sino a creare un impasto che farai riposare in frigo per 30 minuti. Togli l’impasto dal frigo, stendilo in modo sottile, fai una sfoglia di circa 5 mm e forma i biscotti a tuo piacimento. Metti le scaglie di cioccolato sulle forme e riponi in forno preriscaldato a 180°C sino a quando i biscotti iniziano a dorare.