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Cereali senza glutine

Quinoa

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La quinoa (Chenopodium quinoa Willd.) è una pianta della famiglia delle Chenopodiacee (a cui appartengono anche gli spinaci e le barbabietole) originaria dal Sud America. Coltivata sugli altipiani della Cordigliera…

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Amaranto

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L’amaranto (famiglia delle Amarantacee) botanicamente non appartiene ai cereali, ma viene considerato uno “pseudocereale”. La pianta, originaria del Centro America, veniva coltivata dalle civiltà precolombiane e i suoi chicchi erano…

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Miglio

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Il miglio (Panicum miliaceum) è una pianta appartenente alla famiglia delle Poacee (o Graminacee) originaria probabilmente nel Medio Oriente oppure nell’Asia centrale. È tra i cereali più antichi utilizzati nell’alimentazione…

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Riso

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Il riso (Oryza sativa L., dal greco antico òryzha, όρυζα) è una pianta erbacea annuale della famiglia delle Gramineae, di origine asiatica. E’ il cereale naturalmente senza glutine più coltivato…

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