Ingredienti
250 ml di panna fresca
30 g di zucchero
una stecca di vaniglia
2 albumi

Preparazione
Scalda la panna con lo zucchero per pochi minuti. Aggiungi i semi della stecca di vaniglia e togli dal fuoco. Nel frattempo monta a neve gli albumi con un pizzico di sale.
Aggiungi gli albumi montati a neve alla panna raffreddata. Mescola delicatamente e versa il composto nelle formine di alluminio. Cuoci a bagnomaria in forno preriscaldato a 140° per 50/60 minuti.
Togli dal forno, lascia raffreddare e metti in frigo per 10/12 ore.
Servi fredda con una spolverata di cacao amaro o accompagnata con frutti di bosco, nutella, ecc.