Spiedini di polenta e fontina

700 ml di acqua
300 ml di latte
300 g di polenta di mais
150 g di fontina
1 uovo
60 g di pangrattato senza glutine
olio extravergine di oliva
sale

Fai bollire l’acqua con il latte e un pizzico di sale. Unisci la polenta a pioggia e fai cuocere per circa 40 minuti mescolando. A cottura ultimata stendi la polenta, formando uno strato con uno spessore di circa 3 cm, e dopo averla fatta raffreddare, tagliala a dadini.
Taglia la fontina a cubetti e infilzali alternandoli ai dadini di polenta.
Passa gli spiedini prima nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato senza glutine.
Friggi in olio bollente, e servili caldi.