Pizza margherita senza glutine

Videoricetta sulla preparazione di una pizza margherita gluten free a cura della chef Francesca Raco

Ingredienti:
500 g Mix Pizza Nutrifree
12 g lievito di birra fresco
400 g acqua
20 g olio EVO
7 g sale

Per la farcitura
200 g di passata o polpa di pomodoro
300 g fiordilatte per pizza consentita
Origano o basilico
Olio EVO
Sale fino

Focaccia senza glutine

Ingredienti:

350 g di mix di Pane Nutrifree
100 g Mix Farmo Fibrepan
350/400 g di acqua
5 g di zucchero semolato
15 g di lievito di birra fresco
60 g di olio extravergine di oliva
10 g di sale fino
sale grosso

Insalata di quinoa e tartare al profumo di zenzero e lime

Ingredienti:

200 g di quinoa
300 g di filetto di manzo tritato
80 g di ceci cotti
un peperone
zenzero fresco
3 lime
sale
olio extravergine di oliva
pepe nero

Millefoglie di melanzane con glassatura di pachino

Ingredienti:

• 2 melanzane
• 1 bicchiere di passata di pomodoro
• 200 g di mozzarella
• 50 g di ricotta salata grattugiata
• 100 g di prosciutto cotto alla brace
• 250 g di pomodori pachino
• Aceto balsamico
• Zucchero
• Scaglie di mandorle
• Olio extravergine di oliva
• Sale

Pane senza glutine

Videoricetta sulla preparazione del pane gluten free a cura della chef Francesca Raco

Ingredienti:
500 g Mix Pane Nutrifree
10 g lievito di birra fresco
400 g acqua
20 g olio EVO
8 g sale

Riso basmati alle verdure speziate

Ingredienti:
• 200 g di riso basmati
• 1 peperone rosso
• 2 melanzane
• 1 cucchiaio di curcuma
• olio extravergine di oliva
• un rametto di rosmarino

Cestini di parmigiano con salsiccia di prosciutto al profumo di cumino

Ingredienti:

200 g di salsiccia di prosciutto
300 g di parmigiano
olio extravergine di oliva
aglio
cumino

Riso venere con crema chantilly di caprino

Ingredienti:

• 200 g di riso venere
• 200 g di caprino fresco
• 200 g di panna da montare
• 1 dl di latte
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 pizzico di pepe nero
• 1 pizzico di noce moscata
• 1 pizzico di sale
• foglioline di menta

Tutte le ricette sono state realizzate con alimenti privi di glutine.

I video intendono rappresentare, diffondere e valorizzare la cucina senza glutine perseguendo uno scopo puramente dimostrativo e non commerciale.

Tutti i video sono una produzione Sonoceliaco.com e sono stati realizzati grazie all’impegno di numerose persone che ringraziamo.